圖片來源：canva圖庫
你認識基隆嗎？你記憶中的基隆，有什麼樣的景致風光？廟口夜市、山風海雨、思慕的人、中元祭‧‧‧‧‧‧這些構成記憶的元素，其實都與海港有著密切關係。
現在的碼頭人要找專屬航港人的口味， 都會去哪裡？以前基隆的西岸碼頭，和現在的光景截然不同。
文獻歷史總會說這區熱鬧不已，甚至還有鐵軌，然而，當你現在走在西岸碼頭時，就只有冰冷的貨櫃碼頭和橋式起重機，那些曾聽說過的酒吧與攤販，幾乎不見蹤影。
然而，如果仔細尋覓會櫃場旁的攤販，裡頭一定還藏有一些美食！
仙洞小吃與貴美雜貨店，這兩間開業超過 60 年的小吃店，到底有什麼樣的魅力，讓在地居民與航港工作者們念念不忘？
.PNG)
▌ 麵線羹養活全家的仙洞小吃
仙洞小吃旁有個仙洞巖，是個天然的海蝕洞， 常有許多信眾前來參拜。山洞內部就像一座地下迷宮，有許多分叉路口，最底部則有佛手奇景。
「我是民國 77 年裡，我公公是碼頭工人，一家人最早住在對面的港務局宿舍，而婆婆當時推著這台攤車在宿舍前面賣麵線羹，養活全家人。」正在顧攤的文英說。
早期， 文英的婆婆還會推攤車到仙洞國小賣麵線給孩子吃：「當時一碗麵線只要 3 塊錢，你一定不知道，我們那時是用塑膠袋裝著吃，會把底部挖洞，很像吸果凍直接吃，不用湯匙。」文英比手畫腳說著。
婆婆除了賣麵線羹外，還有賣些青菜，但她不訂價格，讓客人隨喜帶走，「基隆就是有這種溫度！」她開心地提起。
直到港務局拆遷宿舍後，婆婆才把攤位搬到現在仙洞巖前。
她提起，當時有位住附近的大姐，把她車移走後讓小攤在此定居「是佛祖保佑我們活下來」文英提起此事時，臉上滿是欣慰。
仙洞小吃以前隔壁還有一間柑仔店，裡面除了賣飲料、雜貨，還有公車票。
.PNG)
.PNG)
▌ 上高速公路前的最後希望
「哈囉，要不要辣？油膏、甜醬可以嗎？好的，兩個綜合湯。」文英對著剛到來的客人大喊。
看著攤車上的菜單，除了麵線羹，還有燒賣、甜不辣、炒米粉、炒麵、五花肉湯、綜合湯等，大約 12 樣菜色。如果你是很久沒來的老客人，可能會問：「怎麼菜色跟以前比，增加這麼多？」
文英想了一會兒，啊的一聲想到了原因：「我是為司機們增加菜色，因為他們總是說『這是他們上高速公路的最後希望！』他們平常看到我是多開心。」
西岸碼頭路上最多的不是小客車，而是載貨櫃的大型車。平時司機們一早就要排隊等待進櫃場， 之後要上高速公路運貨。如果沒有在上公路前買好餐點，他們就只能去沿途的休息站買食物，所以文英成了他們遙遠工作路途的救贖。
她為了符合司機的口味，從民國 80 幾年開始，陸續增加新的餐點。文英介紹司機的愛是燒賣，偶爾也會打包甜不辣與綜合湯，而且一定要裝在同個袋子中，才好邊開車邊享用。
文英也說，為了司機的肚子，她願意五點就起床，六七點開業，『這麼早開業就是為了司機上公路前，可以先好好吃一頓。我跟司機們都有革命情感了，他們不是路人甲路人乙，都認識好幾十年。』文英手指向攤車上方：「像這個帆布，是附近的老客人送我的，說是工地用完特地幫我留下來的，不然這都要花錢買。」
這個碗裡，盛了滿滿的人情故事。
▌ 人情味才是基隆小攤販的主菜
突然，有一位滿頭白髮的客人走了過來，文英朝他喊著：「大姐今天要吃什麼？」「隨便。」「我剩下米粉好不好？」大姐點了點頭。
「你要什麼湯？」「散肉湯（五花肉湯）。」文英點完餐，從台語轉成國語默默說：「他是獨居老人，如果沒有在我這邊吃，晚餐就沒有著落了，只能吃泡麵。」
大姐吃完餐後，就默默離開，文英也沒向他收錢。
仙洞小吃除了麵線羹和燒賣有名外，還有一樣人人稱道的「水煮蛋」，但已經許久沒賣了，文英解釋：「因為蛋缺貨，之前我們是跟身心障礙的蛋商買的，後來他沒賣，我們也就沒做了。」
文英，總是默默關心著眾人，做著不著痕跡的貼心事情。在客人眼中的他，不是老闆，更像是一位家裡會關心著大家的大姐， 就像她幽幽的說：「近年婆婆身體比較不好，我就變成是自己擺攤，我感受到為什麼婆婆在這裡賣了 60 幾年，不是為了賺多少錢，而是一個感覺。」
文英的人情味，也展現在開店日子的選擇。她閒聊到大年初一時，一定會開店，「因為那天仙洞的老人家一定會回來拜拜的日子。仙洞以前是非常大的村子，後來大家都搬走了，而我有看到一個趨勢是，年輕人會帶老人家回來拜拜。」文英提懷念舊往的仙洞風景。
▌ 味蕾是記憶基隆的硬碟
距離仙洞小吃不遠的貴美雜貨店，早期同樣是賣麵線羹，甚至還有賣挫冰，老闆說：「客人最喜歡剉冰加沙士的吃法，說這樣很消暑。」而後麵線羹沒賣後，他們則以雜貨店經營為主業。
如果來過基隆，你會發現基隆每走幾步，就有一間麵店。這是為什麼呢？有一流傳的說法，是過往「以麵食代替米飯」。
因為國民政府來台時、民國 39 年韓戰報發後，為了爭取外匯，所以鼓勵民眾用白米交換麵粉，並且讓較為高價的白米出口，成立了「麵麥食品推廣指導委員會」，大力宣傳麵食的營養，才讓基隆大量出現麵食攤位。
基隆市區有一位阿伯，他總是推著攤車，沿路賣白糖粿，可以加麵茶，也能加太白粉。
後來才知道，他過往會推車到西岸碼頭販賣，生意非常好，後來才轉戰市區。貴美雜貨店的老闆想起，小時候西岸碼頭還會有人推攤車賣醬菜，媽媽都早上去光顧，買回來配稀飯吃。 「以前還有一台爆米香車，要自己帶米去給老闆爆，而老闆就只收一個工錢。」她提起。
從文英和貴美雜貨店老闆的口述回憶，我們可以拼湊起西岸碼頭的輪廓。西岸碼頭曾經的繁華雖然消失了，但熟悉的食物氣味，都還藏在許多貨櫃司機的味蕾裡，那是他們記得西岸碼頭風光景色的硬碟。
如果哪天，你有來基隆仙洞巖拜拜，除了走訪地下迷宮，看那天然形成的佛手，也歡迎點兩份燒賣，一碗綜合湯，品嚐看看這份開業 60 年，貨櫃司機們心中最暖心的食物。
►延伸閱讀：藏於基隆山中的大武崙砲台：要塞、觀光客與黃金傳說
►延伸閱讀：晨食稻埕：My 灶創辦人與迪化街 60 年的美食情緣！
