壽司醋飯其實是意外的發明？
臺灣常見的鳳梨，原產於哪裡？
世界上第一間咖啡館開在哪裡？
哪一個國家的牛肉過剩，多到吃不完？
食物的歷史，其實就是一部人類的文明發展史！
繼人氣暢銷書《地圖》、《出發吧！環遊世界國家公園》後，波蘭高人氣作家充滿好奇心、香味四溢的最新力作——《好想吃一口：餐桌上的世界地圖》帶你透過這些美食「藝術品」，認識食材與各國文化、自然與人類歷史的密切關係。
來自歐洲的殖民者，征服了美洲的土地和人民，但美洲的馬鈴薯、番茄和辣椒竟征服了歐洲人的胃；而原產於非洲的咖啡，經過阿拉伯人的改良和傳播，受到歐洲人的歡迎，又隨著歐洲移民傳到美洲、亞洲和其他海外的殖民地，甚至再傳回非洲，直到現在，影響全世界甚鉅。
好比位於西北非的摩洛哥，它的飲食文化就像一面鏡子，反映出此地動盪的歷史，不同族群紛紛在那裡留下飲食的痕跡，例如自稱「自由人」的北非柏柏爾人、知名的海上貿易商腓尼基人，以及沙漠遊牧民族貝都因人等。摩洛哥曾經有400年隸屬於羅馬帝國，後來整個北非又被阿拉伯人統治，20世紀初，法國和西班牙又都想控制摩洛哥，一直到1956年才恢復主權。
因為這些歷史，摩洛哥的料理融合了阿拉伯人、地中海和非洲的風味，菜色豐富、變化多——可以吃到橄欖、橄欖油和日常必備的白麵包；也有來自遠方的辣椒和香料；有熱濃湯、魚料理，也有菜有肉，或是添加了水果和蜂蜜的古斯米（讀作：古斯古斯）。每一道都散發著美妙的香氣，以及奇特的組合風味。不過在料理之後，當地人都會來一杯又濃又甜的薄荷茶。
不僅因為殖民等原因，各地盛行的宗教，也對當地人的食材和烹飪方式有深遠的影響，例如：印度教徒不吃牛肉、天主教徒在大齋節期間用杏仁奶代替乳製品，以及猶太教徒在逾越節期間不能吃醱酵的食物，都是宗教影響生活的最好例子。
而我們相當親近的日本，早在1400多年前，在佛教自中國傳入後，佛教便成了當地人主要信仰之一。佛教第一條戒律：戒殺生，包括其他動物的生命（但不包含魚類和海鮮），因此當時食用肉類也被視為是違背戒律的行為。現在，日本人的飲食則已不受宗教的約束，但是一般人的日常三餐，還是以海鮮與蔬菜為主。
26個國家x 56道食譜x世界食物年表，《好想吃一口：餐桌上的世界地圖》帶你造訪世界五大洲，了解食物與世界文化之間的小祕密，一趟菜餚、香料和食材的偉大旅程正等著你動身！
►延伸閱讀：超越語言的世界觀！—《出發吧！環遊世界國家公園》
►相關書籍：小天下《地圖（增訂版）》‧ 亞歷珊卓‧米契林斯卡 著
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