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《你犯了顛覆臺灣水果釀造的罪》——從吃找回人生自主權!

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경빈마마CC BY 4.0, via Wikimedia Commons

『不被物役』是一種境界,不僅不要役于實物役于財物,其實,役于理想,也一樣。

當生活陷入困窘或遭遇突如其來空虛的時候,基於人性的本能會想要逃跑,抑或是透過思考、行動來改變一成不變的日子。我看過為了重新定位人生而自願流浪到農村的買買氏,他替我們寫下了一本《棄業日記》,告訴我們如何身體力行找回人生自主權;而小名為「扣子」的寇延丁,他身兼釀造師與農民兩種角色,也替我們寫了一本《你犯了顛覆臺灣水果釀造的罪》,他更把自己種進了台灣的蘭陽平原,獨立耕種,自給自足。

這一切都必須從水田裡的工作開始說起,為了養活自己,扣子的第一步就是在田埂裡做秧床,接著浸種、催芽、撒種、育秧······,勞動活著實耗費體力,親力親為想著的不僅是能餵養自己的一口飯食,更是思忖著何謂自己想要的生活方式?

成為了上天的子民是幸福的,獨立耕種不為做給別人看,也是不看人臉色吃飯,但得看天。縱使有風吹日曬和雨淋,仍能自由地活成了一個真正的人,收穫了一個可以不假外物而幸福的人生,何嘗不值?

扣子說:「幸福,怎麼能等到明天?」於是,他便開始釀造和寫書。

釀造和寫作一樣都是花時間便能看見成果的一種功夫,每一種素材只要找到了會說故事的人,便能夠有機會成為傳奇;而釀酒和做冷漬果醬也是相同的道理。無所不釀的扣子,就這樣把看似廢棄物的柚子皮、橙皮、柚綿、橘白通通變成了好喝、好吃的水果酒和天然果醬。

也許你會問:「何必這麼辛苦呢?」現在文明的社會裡,要什麼還不簡單?超市走一趟,各式各樣的食品應有盡有。可是問題來了!像這樣便利地活著,我們對於環境的責任在哪?我們對於自己的人生自主權又在何處呢?被便捷飼養得好好的我們,鮮少思考自己製造的垃圾去了哪裡?甚至很難想像那些毒害很有可能經由再循環回到了我們自己的體內。這說來諷刺,從自家拋出去的家庭垃圾,最終又成了我們花錢買回來的蔬果魚肉,豈不是天大的笑話嗎?

自家排放的汙水、身上抹的香水,甚至是連吃下肚的營養食品,也許都是一場精密的算計。我活在一個看似有一千一百萬種選擇的世界,但其實這些選擇很可能都是權力結構祭出的方案,就像選蔬果萃取精華和膳食纖維錠都是一樣的,這些被聲稱是人體容易缺乏的營養素,不就是我們在廚房裡最常丟棄的果皮嗎?以科學知識替商品行銷作保證,讓許多人都被唬得一愣一愣,當然我也不例外。

我習慣了五花八門的食品添加劑,自作聰明的以為在健康與美食當前,我會照顧自己。「加了各種香精和色素的蛋糕看起來還是很誘人,一口就好!」我對自己這樣說,但到頭來通常不只一口。讀著扣子口中的顛覆不合理,我深切地反省——我還不夠善待自己。那份「善」,未必是把自己當成嗜甜食如命的瑪麗皇后養著,而是該學學當一個能靠自己雙手餵飽生活和健康為重的人。

那段我身體每況愈下的日子,我吃下了大把的營養食品卻仍不見身體起色,對於健康的焦慮,養成了我對速成營養的迷思與依賴,直到有一天,我停止了對自己廚藝的質疑,走進廚房,只想煮些好吃的東西給自己及外子吃,一碗由整顆大南瓜榨汁而成的南瓜湯溫暖入口,「我想活著!」為著一碗上天賜予毫無添加就美好鮮甜的南瓜湯活著,而不是那堆藥罐子。

雖然我的病沒有因為那一大鍋的南瓜湯而好轉,但我的心靈在一座由自己開灶煮食的廚房中獲得的些許的力量,也許沒有明天,今天也要開心地好好吃飯。

扣子說:「很多時候,那些自以為是的優越感往往是我們的侷限。」一年前因著身體疾病我辭去了工作,少了工作能帶給我的成就感,有段時間讓我很迷惘自己到底為何存在?當我褪去了那些出眾能力與卓越績效的個人標籤,我一開始確實很不習慣,我質疑自己還優秀嗎?我問自己:「之於這個社會我還有用嗎?」每問一次,我就愈是傷心,但我卻沉溺在不甘願的思緒中無法停止。

人生的理想侷限了我,我很感激自己能透過本書與扣子相遇。我在扣子說的那段話中靜默許久—「『不被物役』是一種境界,不僅不要役于實物役于財物,其實,役于理想,也一樣。」我和他一樣,理想都還在,只是有了他的一席話,讓我更明白活成一個幸福的人,用自己喜歡的方式活著,這才是活著最重要的事。

一本講述臺灣水果釀造的書,裡頭竟然還私釀了對人生體悟的種種,這本《你犯了顛覆臺灣水果釀造的罪》不僅有各式釀造水果酒的技法及獨門食譜,還包含了社會公民議題、環境保育、以及食品安全的深入淺出見解。

書看完了,我的標籤紙依然刻意留在其中幾頁,待梅子來到的季節,我也要替自己釀些梅酒或梅醋,把自己喜歡的東西釀進生命裡,花點時間去等待發酵,相信一切都會更美好!

我想梅子是這樣,人生也可以是如此。

全文經 LilyChen 授權轉載

►延伸閱讀:幸福不外包——跟柚子學釀酒,從權力手中奪回自由
►相關書籍:大塊文化《你犯了顛覆臺灣水果釀造的罪》.寇延丁 著
►相關書籍:天下雜誌《棄業日記》.買買氏 著

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