浴火重生的OPEN醬:一度面臨收攤的7-11如何躍升零售業龍頭? | | 開根好 SquareGood
  • 搜尋
  • 關於

浴火重生的OPEN醬:一度面臨收攤的7-11如何躍升零售業龍頭?

浴火重生的OPEN醬:一度面臨收攤的7-11如何躍升零售業龍頭?

攝影:Roméo A.;來源:Unsplash

徐重仁從絕望的深淵,讓搖搖欲墜的台灣7-ELEVEN事業重生。
二十八年後全台共有約五千家門市,人均門市數量全球第一,總門市數量全球第三。

仿照日本超商,在都市展店

徐重仁採取和過去截然不同的展店方法,集中從最為發達的北部而非鄉村開始展店。他離開超商事業兩年,有一段空白期間,作者請教他為什麼對於集中展店那麼有自信呢?徐重仁回答如下。

因為我最大的夢想,就是要讓7-ELEVEN和超級市場等近代化流通業,在台灣蓬勃發展,所以在我被調到麵包工廠的那幾年,我一直在學習日本的零售、流通業狀況。因為日本的流通業變化劇烈啊。」

進入統一企業後,包含在麵包工廠工作的期間,徐重仁都持續利用日本的報章雜誌、專業報導等,研究日本的零售、流通及7-ELEVEN。

在這樣的背景下,徐重仁推動的集中地區展店的策略,雖然沒有透過提升市占率獨占商圈的目的,但對於提升品牌在都市地區的知名度、透過流通效率化降低物流成本、有效率地管理各門市等方面,其實和現在流行的「優勢策略」(Dominant Strategy)有異曲同工之妙。

徐重仁祭出的另一個起死回生策略,則是連日本的7-ELEVEN都未實施,是當時的他思考出的獨家展店策略。前一次展店失敗的理由,並不只是因為展店地區的問題。剛成立的7-ELEVEN事業之所以持續虧損,是因為許多門市無法衝高營業額賺取利潤。原因則在於來店顧客數遠少於事業計畫的預估。

為什麼顧客不上門呢?徐重仁想了又想,做出一個結論:

「我確實理解了美國和日本的7-ELEVEN事業模式。可是在零售、流通市場成熟的國家成功的事業模式,不可能直接套用在市場未成熟的台灣。」

當時在台灣,品項與7-ELEVEN相似的競爭對手,就是融入當地的家族經營小雜貨店。以美國為模範的台灣7-ELEVEN門市,都設計成整潔又漂亮的門市。知名度低,對當地人來說一點兒也不熟悉,再加上如此講究的門市設計,給當時的台灣消費者門檻很高的印象。

「所以大家都說『還是傳統的商店比較便宜,想去就可以去』,都跑去商店街或市場的雜貨店了。」

完全照抄日本學來,並受到美國本部指導的展店策略,結果幾乎無法發揮作用。換句話說,這是因為沒有配合台灣的現況與條件,去調整來自美日的展店策略的結果。活用反省所得,針對「目標客層」和「展店地點」,徐重仁決定不採用日本和美國實踐的策略,而是跳脫手冊指導,調整成符合台灣的策略。

對,也就是要「本地化」。

台灣風的本地化展店策略

此外在零售、流通市場還不發達的台灣生活的主婦們和日本的主婦階層不同,她們對新穎、有美麗外觀的門市或商品,並不覺得有價值,而是有強烈的價值重視傾向。因此徐重仁考慮將目標客層,由主婦階層變更為對流行有敏銳的感覺,想比別人早一步接觸新事物,喜歡漂亮的氛圍,就算商品價格高一點,只要想要就會買的「年輕人、男女上班族」。

隨著目標客層改變,徐重仁也重新檢視了展店地點的條件,將展店計畫的重心放在年輕人和上班族較常經過的鬧區和辦公區的大馬路上,而非過去以主婦為主的住宅區和商店街。

對於展店地點,他還加入了一個新條件,也就是「總之就是要醒目」。

「一開始的展店計畫認知錯誤。在住宅區或偏離大馬路的小巷弄內展店,雖然土地成本和房租便宜,但卻不醒目,好像被淹沒了。如果品牌已經廣為人知,在這樣的地點開店也會有吸引力,可是當時的台灣根本沒人知道『7-ELEVEN』。這是非常前衛的事業,所以應該要先讓顧客看得到,提升知名度。」徐重仁回顧表示。
「土地成本和房租高也無所謂,我們就沿著年輕人、男女上班族多的鬧區和辦
公區的大馬路,讓7-ELEVEN的新門市一家又一家地開。」

重新設定目標客層和展店地點的決策,發揮了功效。忙於課業和工作的年輕人與上班族,比起價格便宜與否,更重視在學校或職場附近,不用特地花時間去買東西的便利性。而且他們對新穎又漂亮的門市氣氛也很有好感。門市就位於學校或辦公區附近的大馬路上,很容易找到,人流又多,就算只是進去納個涼也不會覺得有什麼負擔。

結果幾乎所有新門市的來店顧客都一路攀升,整體的營業額和利潤也水漲船高。同時並進的集中展店策略奏效,「7-ELEVEN」品牌終於滲透到台灣人的生活中。

「日本實踐的事業模式,原本就是向美國學來後,再經過調整而成。所以我們也將自美日學來的事業模式,調整成適合台灣市場的模式。」

集中在台北市展店這種「真誠地學習並導入日本成功事例的方法」,與「在鬧區、辦公區的大馬路展店」的「符合台灣現況的本地化方法」,這二種展店策略的組合運用,讓徐重仁陸續地增加優良門市,突破 7-ELEVEN 事業創立期的困境,讓事業突飛猛進。

重新開始後不過二年時間,門市數量已經突破七十家,一九八六年四月第一百家門市「清愿店」終於開業了。集中展店和一百家門市的規模優勢奏效,超商部的便利商店事業終於由虧轉盈。之後再也不曾由盈轉虧,7-ELEVEN事業勢如破竹地成長茁壯。

終於脫離長達八年的虧損時,超商事業部的員工都興高采烈。

本文摘自天下雜誌《台灣流通革命:上班族總裁徐重仁的突圍式經營哲學》,佐宮圭 著

►延伸閱讀:跟蹤趨勢、順風而行 獲利機會就在其中
►延伸閱讀:像投資家一樣思考,先從「趕流行」開始!