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別動,手機先吃:看食物的「色」誘之術

《秀色可餐?》的作者透過食物與資本主義做結合,題材相當特別,並詳細地描述兩者間如何相互影響,適合想了解食品如何「色」誘消費者,或是想從食品著手,輕鬆閱讀政府如何成為資本主義推手的讀者。

人造的「天然」:成熟的柳丁不一定是橘色的,但我們「想要」它是橘色的

好吃、成熟的柳丁應該要是什麼顏色?相信大家內心第一個答案會是「橘色」,綠色的柳丁就一副沒有熟的樣子。但你知道嗎?其實有些柳丁的品種,即使它成熟了也不會馬上變橘,仍然呈現綠色。不過因為我們對「天然」的想像,使得成熟的柳丁就只能是橘色的。為此,果農、商人可是傷透腦筋,想盡辦法要讓成熟的柳丁變成橘色的。