《府城一味》:簡單的最難,康樂街牛肉湯背後的職人精神
牛肉湯在形式上,是種極為簡單的食物,但背後卻有著高深的學問,以及認真做出美食的職人精神。就由研究飲食文化的歷史學家謝仕淵,帶我們領略隱藏在康樂街牛肉湯背後的艱深學問!
牛肉湯在形式上,是種極為簡單的食物,但背後卻有著高深的學問,以及認真做出美食的職人精神。就由研究飲食文化的歷史學家謝仕淵,帶我們領略隱藏在康樂街牛肉湯背後的艱深學問!
新疆有兩大種烤物-烤全羊與烤駱駝。其中就連烤駱駝都不是每個人都吃得到,因為駱駝數量較以前稀少,事前準備以及烹調過程曠日廢時。究竟這項大菜的發展歷史為何?烤駱駝又是什麼滋味?